Afhankelijk van het rooster zal jouw dag er globaal als volgt uitzien.
Bij aanvang van je shift neem je onder het genot van een kop koffie samen met jouw leermeester de dag door. Wat is de verwachte drukte, het aantal reserveringen, zijn er proeverijen en rondleidingen in de brouwerij.
Vervolgens draag je zorg voor de juiste mise en place en maken jullie samen een goede planning en open of sluit je de zaak.
Vanzelfsprekend draai je operationeel mee net zoals je leidinggevende en leermeester. De ene dag kijk je mee in de bar, de andere dag adviseer je de gasten in hun keuze en neem je de bestellingen op.
Ook zal jouw leermeester je meenemen in alles wat belangrijk is qua bedrijfsvoering. Denk hierbij aan de bestellingen en het stuk voorraadbeheer maar ook het samen maken van vb de dienstroosters. ;
Een super leuke leerplek in het kloppende hart van de mooiste stad van Nederland.
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Flexibele instelling en stressbestendig.
Opgeruimd karakter in denken en doen.
Proactief.
Trots op wat je doet en kan, maar ook het vermogen jezelf te ontwikkelen;
Gezonde dosis humor en liefde voor bier, gastronomie en eten.
Wat biedt het bedrijf?
Een zaak met toekomstperspectief in een groeiend familiebedrijf.
Goede beloning op basis van leeftijd en ervaring.
Flexibele werkuren.
Een super leuke werkplek in het kloppende hart van de mooiste stad van Nederland.
Een plek waar je veel kunt leren.
Toffe collega’s en een groot netwerk.
Trainingen en cursussen.
Een open bedrijfscultuur.
De leukste na-borrels en feestjes met heel veel collega’s.
