Kok

De student of werknemer zal onder begeleiding van de leermeester in de keuken aan de slag gaan. Hier zal hij of zij de desbetreffende taken volbrengen die vanuit de opleiding worden mee gegeven.;

contact

locatie
Zeist
dagen pw
In overleg
periode
6-4-2023 t/m 6-4-2026
publicatie
14 december 2023

Wat ga je leren?

Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

Naar wie zijn wij op zoek?

De student beschikt over de snijtechnieken, is sociaal vaardig en heeft energie en zin om aan de slag te gaan.

Wat biedt het bedrijf?

Een gezellig en hecht team waar veel te leren valt.

Opleiding Kok

crebonummer 25180

Mogelijk opties

Met uitzicht op een vaste baan

Vergoeding

Salaris in overleg

lees verder

Indisch Restaurant Mooi Zeist
Bachlaan 55
3706 BB Zeist
Nederland
Tel: +31306958058
E-mail: info@mooizeist.nl.ACC
Website: www.mooizeist.nl

Contactpersoon
Robbert Schotman
Tel: +31306958058
E-mail: info@mooizeist.nl.ACC

Leerbedrijf ID
100160198

Omschrijving
Mooi Zeist is dinsdag tot en met zondag geopend van 17.00 uur tot 21.30 uur (keuken). Naast de traditionele Indische rijsttafel is er binnen Mooi Zeist veel aandacht voor nieuwe culinaire ontwikkelingen en serviceverbetering. Sinds 2014 is het restaurant bijvoorbeeld een trouw locatie. In het zomerseizoen is er iedere zondagmiddag een loungeterras met hapje, cocktails en andere feestelijke drankjes. Vaak is er dan een live DJ die het terras overspoelt met heerlijke lazy-Sunday-lounge muziek. Een ideale plek om met alle facetten van het vakgebied kennis te maken en belangrijke horeca-ervaring op te doen. Vorig jaar heeft Mooi Zeist kaart uitgebreid met een aantal nieuwe gerechten met de uitstraling van de Franse keuken maar die volledig geïnspireerd zijn op de Indische keuken. Mooi Zeist heeft eigenlijk een eenvoudige ingreep gedaan, door af te stappen van Indonesisch eten in rijsttafelvorm. Gasten kunnen nu kiezen voor gerechten die op een bord worden gepresenteerd. Hierdoor heeft het Indonesische eten een totaal andere visuele beleving, terwijl smaak en geur hetzelfde zijn gebleven. De verandering is het gevolg van onze samenwerking met chef-kok Arjuna. We hebben de roots van Arjuna wakker geschud, hij is Indonesisch maar werkte in de Franse keuken. Nu heeft hij zich de Indonesische keuken eigen gemaakt met alle ingrediënten, smaken, geuren en urenlange kookprocessen om alle smaken volledig te onthullen. Arjuna is een kok die uitstraling heeft, hij laat ons zien hoe je vanuit de basis steeds verder kunt gaan en het stoffige imago van de Indonesische keuken kunt afschudden. )

Informatie Student
Bij ons is geen dag hetzelfde en dat is niet omdat er iedere dag andere mensen in ons restaurant zitten. Wij zijn iedere dag anders omdat we onszelf iedere dag verbeteren op alle vlakken van onze dienstverlening. In de keuken is dat niet anders. Onze chef-kok Arjuna denkt iedere dag na over nieuwe gerechten en andere smaakcombinaties, je kunt met hem meekijken en van hem de grondbeginselen van creatief koken leren. Arjuna heeft net als jij het vak vanaf de basis geleerd en in verschillende restaurants gewerkt. Sinds 2013 zwaait hij de scepter in de keuken van Mooi Zeist. Samen met de eigenaren Marijke en Ed Brouwer en zijn souschef Pim van Kolfschoten, denkt hij voortdurend na over gerechten, smaakcombinaties en presentatie. Werken onder zo’n super chef is niet eenvoudig, maar levert je veel op. Zeker ook omdat je onderdeel bent van een team dat gaat voor het beste. Herken je dat? Stuur dan een mail naar keuken@mooizeist.nl