Als leerling zelfstandig werkend kok ga je de volgende stap zetten in je carrière. Dit houd in dat je de volgende taken gaat doen:
- Het op de juiste manier ontvangen en verwerken van de binnengekomen bestellingen
- Het zelfstandig plaatsen van bestellingen
- Het werken aan de mise en place
- Het draaien van de lunch
- Het meewerken tijdens het diner
Je bent werkzaam op alle afdelingen van de keuken dus zowel warm als koud.
Hiernaast help je mee met het voorbereiden en meegeven van grote partijen zoals walking dinners, bruiloften, high tea's etc.
Sinds 1 maart beschikt BRASA over een gloednieuwe keuken waar de beste apparatuur in is geïnstalleerd.
Je zult werken met ervaren koks die zowel het vak als het bedrijf kennen en je goed kunnen begeleiden tijdens het werk en ook je studie.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Enthousiast
Leergierig
Teamspeler
Sociaal
Goede werkmentaliteit
Passie voor koken
Wat biedt het bedrijf?
BRASA biedt een gezellige leerplek aan waar in een goede sfeer gepresteerd word. Doordat wij een divers aanbod aan diensten hebben zoals a la carte diners, walking dinners, bruiloften etc. is geen dag hetzelfde en varieert je werk constant.
Zoals genoemd beschikken wij over een gloednieuwe keuken met de beste apparatuur.
Bij BRASA zijn we er op gericht om altijd een hecht team te hebben en zijn trots op ons eigen opgeleid personeel. Om deze reden is een vaste aanstelling na afloop van je studie ook zeker een optie als beide partijen dit willen.
