Als leerling zelfstandig werkend kok bij Auberge de Rousch begin je je dag met het plannen van je werkzaamheden en het voorbereiden van de mise en place. Je bereidt gerechten en componenten, past recepten aan en werkt deze perfect af voor de uitgifte. Daarnaast beheer je de keukenvoorraden, controleer je leveringen en ondersteun je bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het verbeteren van kwaliteit en efficiëntie. Je krijgt ook de kans om lerende medewerkers te begeleiden en jouw kennis en vaardigheden over te dragen in een professionele keukenomgeving.;
Ontwikkel je culinaire talent als leerling zelfstandig werkend kok bij Auberge de Rousch!
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
Voor deze leerplaats is het belangrijk dat je georganiseerd en nauwkeurig te werk gaat, zodat je efficiënt kunt plannen en gerechten van hoge kwaliteit kunt bereiden. Je hebt een creatieve instelling om nieuwe gerechten te ontwikkelen en kunt flexibel omgaan met het aanpassen van recepten en onverwachte situaties in de keuken. Daarnaast beschik je over goede communicatieve vaardigheden en leiderschapskwaliteiten om lerende medewerkers te begeleiden en het team te ondersteunen.
Wat biedt het bedrijf?
Bij Auberge de Rousch bieden we jou een inspirerende leerplek waar je jouw passie voor koken kunt ontwikkelen in een professionele en creatieve keuken. Je krijgt de kans om te werken met verse, hoogwaardige ingrediënten en mee te denken over nieuwe gerechten en menu’s. Onder begeleiding van ervaren chefs leer je alle facetten van het vak, van voorraadbeheer tot het begeleiden van collega’s. Voor jouw inzet ontvang je een stagevergoeding van €400 per maand bij een gemiddelde werkweek van 38 uur.
