Kok
Een student of werknemer bij ons in de keuken begint overdag met de voorbereidende werkzaamheden voor het klaarmaken van de gerechten, zoals het wassen en snijden van de groenten, het maken van sauzen of het voorkoken van soepen. Hierbij wordt de versheid en de houdbaarheid van de producten natuurlijk gecontroleerd. Tijdens de lunch of het diner worden de gerechten bereid. De student of werknemer leert de gerechten op de juiste manier te bereiden, zodat het vlees bijvoorbeeld de juiste gaarheid heeft.
De gerechten worden klaar gemaakt zoals omschreven op de menukaart en in de juiste porties op het bord klaar gemaakt voor presentatie. Hierbij worden de wensen van de gasten altijd in het oog gehouden.
Ook de hygiëne staat bij het bereiden van de gerechten hoog in het vaandel. Wanneer de gasten uitgegeten zijn wordt de gebruikte keukenapparatuur schoongemaakt. Ook helpt de student of werknemer met het ontvangen en opslaan van geleverde voedingsmiddelen.;