De student start met de basisopleiding om de werkprocessen op de afdelingen te leren kennen. Vaak start dit bij de afdeling operatie. De student leert goederen ontvangen en verwerken. Daarnaast zal de leerling betrokken zijn bij winkelverzorging en schapverzorging. Als dit goed gaat wordt de student meegenomen in de ondersteunende systemen zoals voorraadbeheer, bestellen en zaken als het codeboek. Als dit goed gaat dan gaan we verder met kennis van de overige afdelingen zoals kassa en brood. In de laatste fase wordt de student meegenomen in het aansturen van de shifts.;
