Zelfstandig werkend kok
Bij Houtplaats ga je aan zowel de koude als de warme kant je ervaring opdoen.
Je start aan de koude kant, waar je volledig ingewerkt gaat worden. Na de inwerkperiode stroom je door naar de warme kant. Ook mag je meedraaien aan buffetten en andere partijen.
Een beeld van de koude kant:
We starten om 11.00 met onze werkdag na een kopje koffie of thee.
Van 11.00 tot 12.00 zetten we alles klaar voor de lunch. (mise en place maken).
Van 12.00 tot ongeveer 14.30 draai je zelfstandig de lunch. Op een drukke dag sta je hier met 2 personen. Hier moeten de taken verdeeld worden.
Als de lunch voorbij is, wordt het tijd voor de voorbereidingen van de avond.
Vervolgens om 16.30 ga je pauze houden, een lekker en voedzame maaltijd.
Rond 17.30 begint het diner. Als dat voorbij is, wordt de keuken schoongemaakt.
We sluiten de dag af met een drankje.
;