Kok
De leerling begint de werkdag met het bijvullen van de koelingen het buffet. Vervolgens in samenwerking met de chef gaat de leerling de dagspecial, belegde broodjes, soepen en salades maken. Hierin is alle ruimte voor eigen initiatief, creativiteit en vindingrijkheid. Wanneer alles gereed is gaan we de lunch draaien. Er komen gemiddeld zo'n 150 gasten per dag. Hierbij werkt de leerling aan de warme kant en serveert hij/zij de gasten een snack en de dagspecial. Na het serveren van de lunch wordt de mise en place voor de volgende dag klaargezet, worden eventuele bestellingen doorgegeven aan de chef en wordt er schoongemaakt. Verder assisteert de leerling bij partijen, borrels en andere banquetingpartijen die in de avond plaatsvinden. Dat zal ongeveer 5 á 6 keer per jaar voorkomen.;