Je begint om 15.00 in een gemotiveerd team van 11 mensen. Je gaat de mis en place voorbereiden onder toeziend oog van de chef, samen met de sous chef en zijn team leer je diverse sauzen en soepen ambachtelijk te maken. Niet koken uit een pakje maar vanaf de basis gemaakt. Verder ga je natuurlijk zo veel mogelijk vak technieken leren.
Je mag als je creatief bent ook ideeën inbrengen en voorstellen doen met betrekking tot het dagmenu.;
