Student komt in totaal nieuwe keuken te werken met hedendaagse apparatuur. Keukenteam bestaat uit 5 mensen, wij koken als basis de Franse keuken met invloeden van andere smaken en technieken. Chef is de leermeester met nog 2 andere leermeesters. Op alle afdelingen in de keuken kom je te werken zodat je breed wordt opgeleid. Tevens heb je invloed op het samenstellen van de ala carte kaart. Ook zul je samen met de leermeester de groothandel en enkele leveranciers bezoeken.;
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P3-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P3-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P3-K1-W3 Draagt ideeën aan voor de samenstelling van menu’s en gerechten
P3-K1-W4 Stelt de menukaart op
P3-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P3-K1-W6 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
P3-K1-W7 Signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P3-K2-W1 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P3-K2-W2 Stuurt medewerkers aan
P3-K2-W3 Voert intern formele gesprekken
Naar wie zijn wij op zoek?
Van student wordt verwacht dat hij / zij de basis kennis in huis heeft en hierop de interesse en leergierigheid heeft om dit uit te breiden. Ook hygiënisch werken is uiteraard belangrijk
Wat biedt het bedrijf?
Na je examen kan een contract zeker tot de mogelijkheid behoren.
