Leidinggevende keuken

Leren en werken in een dynamisch leerberijf

Wat ga je leren?

• Bereidt gerechten
• B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
• B1-K1-W2 Maakt mise en place
• B1-K1-W3 Past recepten aan
• B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
• B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
• B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
• B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

• Beheert keukenvoorraden
• B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
• B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
• B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
• B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

• Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
• P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
• P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
• P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
• P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
• P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit

• Geeft leiding en voert beheerstaken uit
• P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
• P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
• P4-K2-W3 Begroot financiën
• P4-K2-W4 Bewaakt financiën
• P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
• P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

Ben je een teamspeler, creatief, flexibel en niet vies van stevig aanpakken en wil je je ontwikkelen in leidinggeven dan is hier jouw uitdaging.

Wat biedt het bedrijf?

Wij bieden een leuke afwisselende werkplek met ruimte voor creativiteit. Doorgroeien tot zelfstandig werkend kok met een vaste aanstelling.

Opleiding Leidinggevende keuken

Mogelijk opties

• Met uitzicht op een vaste baan
• Opleiden voor een mbo-certificaat
• Opleiden voor een Praktijkverklaring