Op maandag, dinsdag en donderdag wordt er in de moestuin gewerkt door onze moestuinder. Samen met haar ga je aan de slag met alle praktische werkzaamheden die bij moestuinieren komen kijken. Dat is o.a. zaaien, wieden, verzorgen, oogsten. Daarnaast leer je over wildpluk, (on)kruid en eetbare bloemen. De moestuinder gaat hier naar op zoek en tipt dit aan de chefs. Je doet veel plantenkennis op, met name over de culinaire en geneeskrachtige waarde ervan en over het gebruik van een moestuin in de horeca. ;
Unieke stage op historisch landgoed! Moestuinieren op hoog culinair niveau.
Wat ga je leren?
Zorgdragen voor het agrobusinessproduct *
B1-K1-W1 Draagt zorg voor de kwaliteit van het agrobusinessproduct*
B1-K1-W2 Draagt zorg voor machines, apparatuur en technische installaties
B1-K1-W3 Draagt zorg voor bedrijfsgebouwen en terreinen
B1-K1-W4 Draagt zorg voor informatie in de keten
Telen product/gewas
P1-K1-W1 Verzorgt teelt
P1-K1-W2 Verzorgt oogst
Naar wie zijn wij op zoek?
Je wilt leren moestuinieren en bent nieuwsgierig naar andere eetbare planten dan in een moestuin voorkomen, zoals (on)kruid of eetbare bloemen. Je bent betrouwbaar en integer en voelt aan wat gepast is, in de moestuin lopen graag gasten die een praatje maken. Je wilt meer leren over het gebruik van een moestuin in de horeca.
Wat biedt het bedrijf?
De locatie is uniek: een prachtig historisch landgoed met een hotel, sterrenrestaurant Voltaire en Bistro Lof. Hierdoor leer je meer dan alleen het moestuinieren. Je leert namelijk ook meer over de horeca, de culinaire waarde van planten en het gebruik ervan op hoog niveau in de keukens. Regelmatig is er overleg met de chefs over wat er zoal geoogst kan worden en hoe planten gebruikt kunnen worden. De chefs en de moestuinder inspireren elkaar.
