Zelfstandig werkend kok
Functie-inhoud:
Als Zelfstandig werkend kok ben je samen met het keukenteam (mede-)verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken.
De taken en verantwoordelijkheden zijn onder andere:
– Bereiden van a la carte gerechten tijdens diner en of partijen volgens recept.
– Zelfstandig en in teamverband gereed maken van a la carte bestellingen, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie m.b.t. ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie.
– Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere artikelen.
– Bewaken van houdbaarheid en hygiëne.
– Voorbereiden van lunch en diner door o.a. een strakke mise en place en planning.
– Naleven en toezien van voorschriften op het gebied van veiligheid, ARBO en HACCP.
– Schoonhouden van de werkomgeving, apparatuur en machines volgens de gestelde normen.;