Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw
een all round stage,waarbij alle facetten van een restaurant worden belicht
dat kan zijn inkoop,food control,opslag,fifo,produktie,bewaarprocessen,menu engineering,kostprijscalculatie,verkoop,telefonische werkzaamheden,reserveringen, hoe te handelen bij klachten,kassa computersysteem,betaalwijze,rol van innovatie,events,catering, personeelsplanning;