Zelfstandig werkend kok
De student zal volledig gaan mee draaien in de bediening en/of keuken, maar ook een kijkje achter de schermen nemen. We zijn een klein restaurant waarin aandacht voor de gasten voorop staat. Geen massa, maar ingaan op de inhoud. Dat betekent de gasten adviseren, sturen en vooral een Bruisende avond bezorgen. Aan aandacht niet tekort, maar zeker ook niet teveel. We zijn alleen in de avonden voor het diner geopend, de student draait mee van open tot sluit om een compleet beeld te krijgen van het restaurant.
Wekelijks of twee wekelijks gaan we de voorraden langs om er voor te zorgen dat we altijd voldoende in huis hebben.
De student zal ingewerkt worden op het aannemen van reserveringen en de persoonlijke aandacht die daar bij komt kijken. Alles afstemmen op de wensen van de gasten, maar het bedrijfsbelang en de ongeschreven regels niet uit het oog verliezen.
Verder is er ruimte om mee te denken in de menukaart, aangezien wij met een wisselende kaart werken.;