Leidinggevende keuken

Je werkt in een hecht team met collegiale gezellige sfeer en kunt aan alle parties meedraaien. Het gehele keukenteam bestaat uit 5 koks aangevuld met 1 a 2 oproepkrachten. We maken moderne gerechten vanuit een ambachtelijke basis. We gebruiken veel streekproducten en je kunt ook bij de producenten op bezoek. Verder is de kaart in de basis frans/mediterraan maar ook met invloeden vanuit de aziatische en midden-oosten keuken.;

Enthousiaste teamplayer binnen een collegiaal keukenteam

Wat ga je leren?

Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris

Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit

Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit

Geeft leiding en voert beheerstaken uit
P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
P4-K2-W3 Begroot financiën
P4-K2-W4 Bewaakt financiën
P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken

Naar wie zijn wij op zoek?

leergierig / flexibel / teamplayer

Wat biedt het bedrijf?

Opleiding Leidinggevende keuken

crebonummer 25181

Vergoeding

Salaris in overleg

lees verder