Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw
Blueness is een op Japan geïnspireerd dining-bar concept van Sergio Herman. Het ontstaan van deze bar heeft alles te maken met de vernieuwing van het Strandhotel in Cadzand-Bad. In het Strandhotel is ook Sergio s restaurant Pure C** gevestigd en bij een restaurant van dit niveau hoort een bar met een internationale uitstraling. Blueness is gevestigd in het achterste deel van de lobby van het Strandhotel en biedt plaats aan een 40-tal gasten verdeeld over de intieme nisbankjes en kleine tafeltjes met uitzicht op de bar en open keuken. Het balkon biedt plaats aan gasten die enkel iets willen drinken en Blueness beschikt ook over een unieke private dining die plaats geeft aan een 12-tal gasten die exclusief gereserveerd kan worden. Blueness is dagelijks geopend.;