Gastheer/-vrouw
AIRrepublic is een laagdrempelige brasserie in de nieuwe jachthaven van Cadzand. Het is gevestigd in een super strak paviljoen met uitzicht op de zee en de haven. In de keuken draait het om eenvoudige bereidingen van Zeeuwse producten. De focus ligt daarbij op de klassieke keuken én op Sergio’s roots; veel van de gerechten die we bij AIRrepublic serveren, hebben ooit bij zijn vader op de kaart gestaan. Denk daarbij aan gemarineerde mosseltjes, oesters met champagnesaus en kraakverse langoustines.
De sfeer bij AIRrepublic is laid back. Of je nou na een strandwandeling op je slippers even snel een garnalenkroketje met een glas cava wilt bestellen, of ’s avonds gesoigneerd met vrienden aan de fruit de mer wilt, het kan allemaal.;