Zelfstandig werkend kok
Je begint de dag met alles klaar te zetten en aan te vullen voor de lunch. De eerste uurtjes zijn meestal rustig dus is er tijd voor mise en place. Denk hierbij aan snijwerk en het bereiden van soepen, sauzen, gehaktballen, saté en hamburgers etc. Als de lunch begint dan werkt iedereen op zijn eigen plekje, je staat dan aan de 'koude' of 'warme' kant, of ertussen. Wij bereiden diverse gerechten, van een simpele tosti tot een biefstuk/zalmfilet met diverse garnituren en sauzen. Ook bereiden wij veel eiergerechten, luxe broodjes en roerbakgerechten uit de wok. Na de lunch gaan we verder met de mise en place. Als we richting sluitingstijd gaan dan maken wij alles (machines, werkbanken, vloer etc.) weer schoon. Bestellen van vlees, groente en overige voorraad doen wij drie keer per week, meestal tussendoor of aan het einde van de dag. Met koopavond hanteren wij een wisselend menu, stel jij deze samen? Wij doen zaterdag een sluitdrankje, zo bespreken wij met elkaar het verloop van de week.;