Naast het produceren van halffabrikaten voor (party)catering en locaties worden er ook maaltijden voor instellingen en detailhandel gemaakt. Met de eigen chocolaterie en patisserie is de uitbreiding en leermogelijkheid richting die kant van het vak ook mogelijk. Alle basis kooktechnieken worden aangeleerd / gevraagd. Dus ook aangeboden om te leren. ;
Doe het zo snel dat het in één keer goed is......als je dat kunt ben je een echte professional. Wil jij dit leren? Wij bieden je het pad.
Wat ga je leren?
Bereidt gerechten
B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
B1-K1-W2 Maakt mise en place
B1-K1-W3 Past recepten aan
B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
Beheert keukenvoorraden
B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
Geeft leiding en voert beheerstaken uit
Behoort niet tot het takenpakket:
P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
Behoort niet tot het takenpakket:
P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Naar wie zijn wij op zoek?
In de catering en productie is nauwkeurig en gestaag werken belangrijk. Leergierigheid en vragen stellen worden bevorderd.
Wat biedt het bedrijf?
Binnen het bedrijf is het mogelijk om stappen te maken en zowel in de catering als in de restaurants op locatie te werken. We nemen iedereen mee in gedragsprofielen, wat helpt in communicatie. Daarnaast worden vaardigheden door leermeesters aangeleerd en gevraagd. Bij uitdagingen met leren hebben we trainers in huis om het beste uit de leerling te halen.
